管理栄養士ブログ

2018.06.07更新

こんにちは。

ご退院時のアンケートに「レシピが欲しい!」とのお声をいただきましたので、ランチのレシピをご紹介したいと思います。

なかなか食べ慣れないお豆を食べやすく&動物性のたんぱく質と植物性のたんぱく質をヒトサラで取れてしまいますよ♪

 

今回はトマト缶詰を使用しましたが、これからトマトの旬を迎えます。生のトマトを煮詰めて作っていただきますと、非常にフレッシュで甘くさらに美味しくなると思います。是非ご自宅で作ってみてくださいね♪

 

若鶏と金時豆のトマト煮込み

鶏と金時煮込み

材料(作りやすい分量・約二人分)

A

・鶏もも肉 1枚:一人約1/2枚。食べやすくカットor出来上がってからカットでも。

・塩・コショウ 適量

・小麦粉 適量:茶こしなどで振りかけます。

・オリーブ油 小さじ2

B

・トマトホール缶 1缶:カット済みのものが便利♪

・金時豆(キドニービーンズ)水煮 20g

・にんにく 1/2かけ:スライスする。

・鷹の爪 少々

・オリーブ油 大さじ1

・塩 小さじ1/2

・こしょう 適量

・ローリエ 1枚

・季節の野菜なんでも、お好きなだけ♪

 →今回はズッキーニ1/3本・エリンギ1/2パック・玉ねぎ1/2玉/・いんげん2本・緑パプリカ1/4個

  食べやすく好きな大きさに切りましょう。

 

作り方

1.A)カットした鶏肉に塩コショウをして、茶こしでふるいながら小麦粉をつける。熱したフライパンにオリーブ油を入れて、鶏肉の皮面から入れて中火で両面をきつね色に焼き、取り出しておく。

2.B)Aで使ったフライパンの油をペーパーでふき、オリーブ油・にんにく・鷹の爪を入れてから弱火にかける。

    にんにくの良い香りがしてきたら野菜を入れてさっと炒め、金時豆・トマト缶・ローリエ、Aの肉を入れて中火で沸騰後、弱火で蓋をして15分ほど煮る。

            最後に塩こしょうを入れて味を調える。

 

栄養価

エネルギー:354kcal たんぱく質:21.3g 脂質:21.9g 糖質:11.7g 

 

kato

 

 

 

 

投稿者: 佐野産婦人科医院

2018.05.29更新

急激な体重増加の理由のひとつ、お引越し。

意外だな~と思われるかもしれませんが、よくあるケースです。


原因は

お台所が整わないために毎食お惣菜やお弁当・外食になってしまったこと。

 

料理を他人の手に委ねた時点でそのお料理にどんなものがどのくらい使用されているか、全く見えなくなります。ぽってり衣の揚げ物、甘辛く濃い味付け、大量のご飯にパスタやお芋の組み合わせなど、特別に甘い物を食べなくても、体重増加につながってしまうのです。

 

体重増加だけではなく、良質なたんぱく質や脂質、食物繊維の不足など栄養の不足が同時に起こっていることにも注意が必要です。

 

 

おどろき

そこで

お引越しの時の荷造りのポイントを。

 

1つの段ボールに

円形を調理器具を2種類:フライパンとお鍋

円形の食器を2種類:お皿とお椀

お箸を2種類:菜箸と食事用のお箸

スポンジ・洗剤・ふきん:2~3枚

これをいっしょ入れてしまいましょう。

段ボール

 

 

そしてできるだけ早く、買い出しに行きます♪

 

買い物

お買い物リスト

【肉野菜炒め】

・豚のこま切れ肉

・カット済み野菜(本当はお野菜を切っていただきたいのですが。やむを得ません。)

・オリーブオイル

・天然塩

・コショウ

【お味噌汁】

・味噌

・乾燥わかめやパウチされた貝類など

【他】

・個包装のお豆腐

・全粒粉のパンや雑穀のおにぎりなど。

これでOKです。

 

そして料理はフライパンで上記を炒め、鍋で湯を沸かしてお味噌汁の材料を入れるだけです。最後にパンやご飯を添えます。

フライパン

 

 

簡単で温かく、赤ちゃんのためになる安心安全なお食事がいただけますよ♪

 

kato

 

 

 

 

投稿者: 佐野産婦人科医院

2018.05.29更新

ニクイねぇ!PRESSさまの
子供の過剰摂取も防げる!かんたんおいしい低糖質スイーツ5

の本文監修をさせていただきました。

低糖すい

 

体重増加が気になる妊婦さんやダイエット中の方にもおすすめしたいスイーツが掲載されています。

どれもこれも美しくてカンタン♪ぜひ作ってみてくださいね♪

 

リンク先はコチラ

http://www.nikuine-press.com/howto/post_6434/

 

kato

 

投稿者: 佐野産婦人科医院

2018.05.10更新


昨日、離乳食おはなし会がありました。

た~くさんご試食いただき、しっかりと味や形状も覚えてお帰りいただいたことと思います。

 

今回は離乳中期におすすめの簡単レシピをご案内します。

離乳食とりかぼちゃ

 

【鶏とかぼちゃのそぼろ煮】

リンク先↓

https://baby-calendar.jp/recipe/5430

 家族が食べているものからの取り分けをイメージしてみました。


離乳食は特別なものではありません。

赤ちゃんのためだけの一品も良いのですが、食事の支度は長く続く道ですよね。

となると、親が日常食べている食事から取り分けていくほうが楽でありながら、おいしさを分かち合えるのはないでしょうか。

ぜひチャレンジなさってくださいね♪

 

kato

 

投稿者: 佐野産婦人科医院

2018.04.26更新

栄養たっぷりでみずみずしい旬の食材を賢く使う
春野菜をおいしくいただくレッスン

という題で
今回は、新じゃが、新玉ねぎ、新ごぼうの新物ならではのおいしい食べ方をご提案させていただきました。

記事はコチラhttp://at-living.press/food/7227


シンプルかんたんオイシイ!そんなレシピばかりです。

ぜひご参考になさってくださいね♪

春野菜

kato

投稿者: 佐野産婦人科医院

2018.04.16更新

今日のランチがおうどんだった方、必見です!

お母さんと赤ちゃんの未来の栄養を真剣に考え、当院でも関わらせていただいている母子栄養懇話会からのリンクです。

知識をもってよりよくおいしい妊娠中のお食事を♪

・・・・以下コピーとリンク・・・・


母子栄養懇話会

妊婦さんの昼食は、手軽さから麺類が多くなりがちのようです。
では、麺類のなかでも、そば、うどん、2択ならどちらを選びますか?
私はそばを選びます。理由は、うどん生(ゆで)と比べて、そば生(ゆで)1玉あたりのエネルギーは、約30kcal高くなりますが、食物繊維がうどん2.2gに対して、そば4.6gも含まれています。これは、さつま芋1本分と同程度です。また、そばの方が食後の血糖上昇率も緩やかです。便秘対策でさつま芋を食べ飽きた妊婦さん、うどんとそばで悩んだら、そばはいかがでしょうか。
そばもうどんも、汁を含めて1食あたりの食塩が約6gですので、汁は飲みきらないようにしましょう。

 

参考:日本食品標準成分表2015年版

 

母子栄養懇話会事務局 子籠

 

#妊婦#そば#うどん#麺#外食#食物繊維#便秘#食塩#さつま芋#血糖#食品成分表#母子栄養#母子栄養懇話会#管理栄養士#栄養相談

そば


インスタへのリンク
https://www.instagram.com/p/BhnjMF0lviR/

k
ato

投稿者: 佐野産婦人科医院

2018.04.11更新

本日は離乳食おはなし会♪

資料も講師も気合い十分(b゚v`*)

離乳

 

 

このクラスは離乳食の基本を押さえつつ、世界的基準を取り入れた当院オリジナルの内容。

理論に基づき責任をもってお教えしています。

 

とにかく試食してただいて、まずは美味しさの確認から。

りにゅう

 

おいしい!
とお母さま方。

 

そして

「こんなに手間いらずでいいんですね、しんどそうな離乳食作りのイメージが変わりました。」

という声も聴かれました。

これ、非常に大切です。とにかく楽ちん、頑張り過ぎない離乳食を。

 

 

内容の一つとして取り分けの離乳食をおススメしており、例えば試食用のお粥も患者さんのごはんと一緒に炊き上げたりしています。

他にも調理師たちが仕込みをしていると

「これ、使ったら美味しいんじゃないの?」と、例えば鯛のカルパッチョの一部など(一番おいしい♡)をとっておいてくれたり。

 

こんな風にご家庭でも、自然にお料理を作るときに出る食材を、赤ちゃんにも分けてあげていただくのがいいと思います。


あっという間の離乳食期。

ぜひ楽しんで行きましょう(^^)/

 

kato

 

 

投稿者: 佐野産婦人科医院

2018.04.03更新

本日のランチのテーマは【韓国!】。
ご入院中においしい韓国旅行♡に行った気分になっていただけたら。

 

ということで

メインディッシュは、プルコギ。

御飯は黒米をいれて美しい紫色に炊き上げました。
他は牛だしの若芽スープ、韓国風冷ややっこ、青菜のナムル、季節の果物など。

昼 プルコギ

 

個人的にはニューヨークのコリアンタウンで食べた、お味噌仕立てでお豆腐がはいったスープが忘れられず

検索しても自作してみてもあの憧れの味にはならない・・・・。


もし完成したら、ご入院中のメニューに入れてみたいな~と考えております。


研究・研究!


kato

 

投稿者: 佐野産婦人科医院

2018.03.05更新

当院の今年のひなまつりのランチをご紹介します。

どのお料理も春のかおりが感じられます♪


気になる献立は・・・

ひなちらし
春の天ぷら~こごみ・ふきのとう・タラの芽~

せりとうどのお浸し

甘さ控えめ♡手作り桜餅

ひなまつり

ご家庭で普段はあまり召し上がらないかもしれない、春ならではのお野菜をお楽しみいただきました♪


kato

投稿者: 佐野産婦人科医院

2018.02.07更新

2月3日は節分でした。
これから少しずつ春に向けて暖かい日が増えてくるのでしょうね♪



当院の節分ランチにも春の気配が・・・flower2
その一部をご紹介いたします。


恵方巻はそのままガブリ!といただくのがお作法のようですが
食べやすさを重視して今回はカットさせていただきました☆

【サラダ恵方巻】

のりま


【春の天ぷら】
海老よりも主役なのは春野菜。
どんなお野菜かお分かりになりますか?

左:ふきのとう。
中央:こごみ。

春のかおりがふんだんに盛り込まれた天ぷらは、薄衣でサクッと。

春の天ぷら


ご入院中のお食事が皆様のおいしい想い出となりますように。


kato

 

投稿者: 佐野産婦人科医院

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